盒马红心苹果汁：破局低迷，引领HPP果汁市场“逆袭”之路

在健康消费理念盛行的(de)当下,饮料行业正经历着(zhe)深刻的变革(biàngé),HPP(冷高压处理技术)果汁宛如一股清流,为市场带来了新的活力。而盒马凭借其红心苹果汁(píngguǒzhī),在这场变革中脱颖而出,成为引领HPP果汁市场“逆袭”的关键力量。

曾几何时,中国果汁市场陷入了长达近十年的低迷期。欧睿数据(shùjù)显示,2015 - 2020年果汁整体销售规模的复合年均增长率(CAGR)为(wèi) - 4.8%,市场创新乏力,产品同质化严重(yánzhòng),消费者对果汁的热情(rèqíng)逐渐消退。然而,盒马敏锐地捕捉到了HPP技术的潜力,将(jiāng)目光投向了红心苹果这一小众水果。

红心(hóngxīn)苹果本身“高酸高甜”,适口性并不强,但盒马通过HPP技术对其进行处理,成功地(dì)将红心苹果转化为口感独特、风味醇厚的果汁。头豹研究院的数据报告显示,盒马的100%红心苹果汁(píngguǒzhī)在2023 - 2024年的五个月时间内,销售(xiāoshòu)同比增长400%,一度(yídù)出现难抢甚至售罄的局面。这(zhè)款红心苹果汁不仅让消费者品尝到了前所未有的美味,更让他们重新认识到了HPP工艺的优势。

盒马的成功并非偶然。在(zài)渠道端(duān),盒马与(yǔ)山姆(shānmǔ)等零售平台(píngtái)一同打造HPP果汁爆品,朴朴、美团买菜等社区生鲜平台也纷纷加入这场竞争。同时,盒马积极与上游厂商合作,如果果汁、维果清等知名厂商通过与盒马的合作,扩大了产能,降低了成本。维果清曾向媒体透露,与盒马合作使得他们一瓶300ml的果汁售价从50元(yuán)降低至14.9元,让更多消费者能够享受到高品质的HPP果汁。

如今,盒马、奥乐齐、山姆等(děng)渠道品牌已经打造了稳定的HPP果蔬汁商品矩阵,既有用时令水果鲜榨的果汁,也有更(gèng)符合当下健康消费需求的果蔬汁。越来越多的小众水果也正在以HPP果汁的形态走出产地,为消费者带来更多元化的选择。盒马正以(zhèngyǐ)其红心苹果汁为先锋(xiānfēng),带领(dàilǐng)HPP果汁市场走出低迷,实现“逆袭”。